简单粗暴的酱卤牛肉
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 汤匙 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 盐 | 15克 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草蔻 | 1个 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
简单粗暴的酱卤牛肉的做法
牛腱子切大块泡两个小时泡出血水，中间换水
凉水下牛肉，放葱姜料酒去腥
大火烧开撇去上面浮沫，煮10分钟
浮沫撇干净，原汤留用
准备好香料
上次卤牛肉的老汤一块
焯好水的牛肉放进砂锅，香料，小葱姜片，一勺黄豆酱
大汤勺一勺生抽
半勺老抽
老汤切块放进去
放冰糖
放盐
大火煮开转小火两个小时
煮好几个鸡蛋去壳放进去泡一宿
泡好的牛肉用保鲜膜包紧放冰箱冷藏再切就不会散
顺便和个面团放冰箱冷藏里，早上起来做个牛肉抻面当早餐
卤好的牛肉可以这样吃
还可以这样吃
