牛腱子买回来处理干净，放在冷水里浸泡4小时以上去除血水。

牛腱子冷水下锅，加入姜片和料酒。

水开转中火炖煮半个小时。

准备冰糖，姜片，八角，花椒，香叶，小米辣碎，桂皮，干辣椒备用。

取出煮了半个小时的牛腱子转移到电饭煲中，加入刚刚步骤四准备的卤料，再加入盐，蚝油，生抽，老抽，最后倒入刚刚煮牛腱子的汤汁，没过牛腱子一半就好（记得撇一下浮末），按煮饭键，30～40分钟即可。
煮好后焖2小时以上，多焖一会儿更入味儿。

焖好的牛腱子捞出盘中放凉，彻底凉透后再切就不会稀碎了。

看花纹是不是很漂亮，方法很简单，味道也很不错哦。