1000g左右都可。

调料如图，中心是冰糖。

喜欢的可以加，不喜欢的可以只加一颗。

调料装袋，不装也OK，没那么严格。
液体调料如图，不限品牌，常用即可。

我这次老抽加的多，希望上色，冷之吃面好看。

冷水，一般的锅，正常的中火，开始为了不溢，方便筷搭两头。
一个小时后正常锅盖盖好继续炖。

两个小时后，出炉，品相完美。

趁热切开，刀工就不介意了。