卤牛肉
用料
| 牛腱 | 3斤二两 |
| 冰糖 | 30克 |
| 姜 | 若干 |
| 茴香 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 两个 |
| 盐 | 若干 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 米酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 香叶 | 四片 |
| 大葱 | 一根 |
卤牛肉的做法
两个完整的牛毽子
把所有的调味品放进去，戴着一次性手套多搓搓，腌一夜，12小时就可以
过程中翻动三次，让汁水充分浸泡，也可以用牙签扎扎
直接原本的泡的汁水中加水，大火煮开转小火，一个小时就够了，然后浸泡4到6小时，捞出，沥水一个小时以上
这是凉了以后，又放了一夜，拿出来的样子
对半切开后用抽真空抽了，可以放冰箱零度一个月
切薄片也不会散开
