红烧牛尾
红烧牛尾是妈妈的拿手好菜之一～记得第一次做的时候我和老爸吃的直呼过瘾！现在身在国外，想要回味这种美味只能自己动手啦～第一次在国外做给老公吃的时候他也啃得不亦乐乎呢～心里可是美滋滋的~这就是幸福吧～
用料
| 牛尾 | 5-6块 |
| 葱 | 一根（切段） |
| 姜 | 3-4片 |
| 大料 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺（喜欢颜色重就两勺） |
| 冰糖 | 一勺（喜欢偏甜就再放些） |
| 耗油 | 一勺 |
| 红酒（没有的话料酒也可以） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
红烧牛尾的做法
先把葱姜等调料一边备好，煮一锅水加少许红酒给牛尾去腥
水开后等一两分钟关火，用水管温水将牛尾冲洗去浮沫
将葱姜等调料与牛尾一起放入高压锅中，加水到快要没过牛尾（这一步忘记照相了>;<;），盖紧高压锅开大火
上气后关小火炖30-40分钟（喜欢软烂的可以炖多一小会儿），关火，放气完毕后开盖
移入炒锅中开大火收汁儿（如果高压锅中的水太多可以倒一半出去不用全入炒锅），收汁儿的同时注意调一下味道，咸淡和甜度
最后汁儿收浓后香喷喷的红烧牛尾就出锅啦～～是不是想吃其实也不难呢~^o^~
小贴士
其实再入高压锅前如果可以炒一下糖色牛尾出锅后的色泽会更好，在这里就省啦～自己吃就简单点吧～
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