准备食材：牛尾、土豆、番茄

此处建议备一点洋葱，增加风味.

牛尾提前用冷水浸泡一小时以上.

牛尾冷水入锅焯水，放生姜、料酒去腥.

撇去浮末，捞出牛尾，温热水冲洗干净.

牛尾煎至两面金黄，把牛油煎出来；
再把大蒜、生姜、香叶、桂皮炒香。

番茄：切两种规格大小
切小颗粒用于炒制番茄浓汤，
切大块最后放可以吃到番茄。

土豆：切大块，不要切太小了易煮化。

倒油翻炒番茄丁，加一点食盐有利于出汁，再加入2大勺番茄含量高的番茄酱（滋味更足）翻炒均匀后品尝味道，偏酸的话可以加白砂糖，中和味道且增鲜。

把炒好的番茄浓酱倒入牛尾锅中，加热水，需完全没过牛尾；大火煮沸，转中小火炖煮90分钟以上。

开始调味：适量食盐+现磨黑胡椒
再放土豆块、番茄块炖煮30分钟左右.

酸甜浓郁的牛尾汤～出锅啦?

牛尾很容易脱骨，软烂又有嚼劲；牛尾汤酸甜可口，回味都是牛油香、肉香，浓汤泡饭简直一绝，连吃两碗停不下哦?