对于健身人士而言，牛羊肉是最好的蛋白质来源。而牛尾具有益气养血的功效，其中含有丰富的叶酸、铁元素以及大量的蛋白质以及钙质，具有强筋健骨的功效，能够增强人体免疫力。
法式炖牛尾是一道很经典的西餐，是很多西餐厅的招牌菜。因为牛尾是牛全身运动最多的地方，奶白色的脂肪和深红色的肉包裹着牛尾骨，富含胶质多筋骨少高脂，风味十足，而一头牛才一根尾巴，所以更显珍贵了。
只要肉质好，在家也可以烧出与西餐店一样的炖牛尾。银蕨农场出品的新西兰天然草饲牛羊肉不使用激素、抗生素，自由放牧，快乐生长，所以草饲牛肉肉质更鲜美，营养健康。
用高压锅配合炖牛尾也非常方便，最后用大火收汁就行了，装盘诱人，脱骨软糯，香浓醇厚，分分秒秒就可以光盘。