红烧（焖）牛尾
晚上11点翻菜谱什么感觉，又馋又饿。就想起了好久未做过的红烧牛尾，于是就有了转天的午餐菜谱
用料
| 牛尾 | 随意 |
| 葱段，姜片儿 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 1粒 |
| 其它，如香叶，桂皮，草果等 | 可有可无（我没加） |
红烧（焖）牛尾的做法
牛尾冷水泡3小时左右，洗净。锅里放入牛尾，冷水，几片姜片，煮沸、漂去浮末。牛尾捞出，沥干
焯牛尾的同时，旁边再煮一锅开水
捞出放入高压锅
将焯好的牛尾，葱、姜，生抽，盐，放入高压锅，加入烧热的开水（没到滚沸程度也没关系，主要怕焯好的牛尾遇冷水肉质口感不好）
高压锅炖肉挡40分钟
用油煸炒下土豆
煸好的胡萝卜
将炖好的牛尾捞出放入深盘中，上面码上土豆、胡萝卜。再浇上炖牛尾的汤，这时可以调整下咸淡，看是否需要加盐
上锅蒸20分钟
出锅后沥出汤汁，放入锅中加水淀粉勾芡，看个人喜好加汤多或少，多点汤汁拌饭也非常美味
蒸好的牛尾土豆胡萝卜倒扣在另一盘中（土豆胡萝卜打底，牛尾在上）
将勾芡的汤汁浇在菜品即可上桌啦！
太鲜香?
用了4.3磅的牛尾，一开始还觉得太多了，结果，一顿饭下来没剩几块
小贴士
如有剩余炖牛尾的汤，可做牛肉面，还可加西红柿及其它蔬菜做罗宋汤，做个PHO也不错