洋葱、土豆、胡萝卜切丁，大蒜横切。另外一个土豆切四大块即可

牛尾洗净去血水，放入料酒、葱姜腌着

铸铁锅加入少许油，先下入大蒜横切面，有香味后整个锅底涂一遍。放入牛尾煎。现在知道为什么叫1234567，因为这包牛尾正好是从大到小的七块，哈哈哈

翻面，继续煎。此时会有少许血水渗出，已经能闻到牛尾的奶香味了！

煎到略有焦黄，全部盛出。

锅不要洗，用锅底的精华翻炒蔬菜。先下洋葱炒软，再下胡萝卜和土豆。 此时另一只土豆加些牛奶蒸熟。

蔬菜炒软后，下牛尾（蒜不用下，拿来装饰的），如果有香料，也可以下，下红酒。我喜欢汤汁浓稠些，就加到与肉菜基本持平，等会会收干的。

再加些番茄酱，增加风味和颜色。盖上盖，大火烧开后炖煮30–60分钟。

我炖了40分钟吧，揭开锅盖，汤汁已经收掉很多了。有些是酒精挥发的，更多的是蔬菜和肉吸收了，就很入味了。放入香菜增加风味。

刚才的土豆加入胡椒粉压成泥。这时可以根据自己的喜好装盘啦！我喜欢吃土豆泥，所以特地加了这个配菜的步骤，同时也是因为胡萝卜、土豆、洋葱块实在是太多菜的配菜了，不想再以块状得形态见到它们。好了，浇上浓稠的汤汁，加些香菜和无花果点缀。完成！