锅中放水、姜片、一大勺料酒，把牛尾焯水去血水和杂质

不粘锅放少许油，把番茄、洋葱、蘑菇煸炒一下

铸铁锅中放足够水，倒入煸炒过的蔬菜和焯过水的牛尾。大火煮开后撇去浮末，转小火盖盖子慢炖一小时左右。

关火焖一会，牛尾和蔬菜都软烂入味，撒少许盐即可