牛尾冷水下锅，焯水，焯好后捞出待用，我喜欢留下撇去浮沫的牛肉汤待用

根据个人口味和牛尾的量准备好香料和调料（配料表中的调料）

将葱姜，下锅爆香，放入切好的洋葱（切成块）下锅翻炒，然后下入调料（辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，桂皮，小茴香，白胡椒粒，香叶）炒出香气

加入西红柿，炒出汤汁，加入生抽，耗油，料酒，放入牛尾，翻炒几下

加入刚才待用的牛肉汤，水面没过牛尾即可，加冰糖，胡萝卜，放入砂锅或者高压锅中，可以根据口味加一些番茄酱

快出锅时加适量加盐，开吃