准备以上食材

做法：
1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中

加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料

煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫

把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油

倒入花椒、八角、葱姜和香叶炒香

倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时

炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。

⚠️ 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油

⚠️ 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐，过早加盐肉质发紧不容易炖软，压力锅就无所谓了，开始就加了炖完就比较入味。

成品

成品

享受美味吧?