1、泡出血水（泡俩三小时都行）洗干净

2、焯水，放料酒、姜、香叶，为了去浮油去异味

3、小电煲锅（我用的1升，三口人足够吃，不过我觉得1.2升正好）煲三四个小时，烂了为止，里面放的食材

4、开锅后，调成低火炖几个小时，我一般炖三四个小时以上，时间和软烂程度自己掌握，不过黄豆和薏米都是塌锅的好吃，入口一抿即化

炖了半小时后

炖了五个多小时的汤，忘关了，其实四个小时就足够了，炖久了也没关系的，越趴越好吃，把牛尾的骨胶原都炖出来了

我的煲有点小，骨头在里面不好撇油，我就把调料盒骨头都捞出来了，等待冷却后好撇油。

冰箱内保存冷却

撇油，将凝固的油撇出

撇油之后，我今天煮的时间长了，就剩半锅汤了，以往会比这多，但也不影响，多加些水就行啦

先煮一碗水，我是按照三个人的量，待开锅后，蒋牛尾汤混入

加进原汤之后，在撇一次油和肥的

开锅后放黄瓜丝

黄瓜煮的可以了，出锅前放俩鸡蛋，记得鸡蛋一下里面就搅动，这样鸡蛋口感嫩的。出锅前记得加盐。

盛到碗里后，加紫苏籽油和研磨的白胡椒。

这是我家今早的早餐，搭配了洋葱拌木耳、奶黄包和半个花卷、水果。