牛尾骨加清水，放点生姜和料酒焯个水，煮出浮沫，捞出洗净备用

炒锅烧热放多力菜籽油

放入洗净后的牛尾骨加点姜片一起翻炒

翻炒至有些焦黄盛出备用

锅底留油。放入适量黄辣椒酱翻炒后加清水

我用的是这种，辣椒酱比较辣，适量添加哦

煮开后再煮个几分钟捞出辣椒渣，这样汤汁比较清爽。也不会特别辣
加一小勺白糖，一勺白醋，两勺生抽

放入牛尾骨，再加几片生姜，大火烧开转小炖煮2个半小时

时间到，根据自家口味调个味。
放点蒜翻炒盛出

撒上些蒜末和一点青红辣椒圈，烧一点热菜籽油淋上去

拍个照，开吃喽

又嫩又酸辣，真好吃