准备，干辣椒，冰糖，生姜，蒜，草果，肉蔻，香叶，花椒，八角，火锅底料

青红辣椒切块，小葱切葱花

土豆切滚刀块

牛尾骨用凉水上锅，放料酒三片姜焯水，温水洗净

锅热放油，油热放干尖椒，蒜，剩下的姜片，香叶，八角，花椒，草果，肉蔻炒香，（这一步好了可以把花椒捡掉，我没用弄，所以后面吃的时候有点费劲）

放焯水洗净的牛尾骨，炒至焦黄

放冰糖，火锅底料，老抽，味极鲜，大葱段

炒匀加开水没过牛尾骨，多加点，后面还要放土豆

炖了四十分钟老公就催我放土豆，他喜欢吃那种面面的口感，不过味道好，如果喜欢有味道又有口感的，那就炖了一个小时再放土豆

前后一共炖了一个半小时，放青红辣椒和小葱花，出锅。好吃?