好吃到爆炸的香辣牛尾
这个香辣牛尾真的太好吃了，记录下来，分享出来，最重要的是怕自己忘了，记性太差，
用料
| 牛尾 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 丁香 | 6粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱 | 4段 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 红油豆瓣 | 2勺 |
| 辣腐乳 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
好吃到爆炸的香辣牛尾的做法
牛尾清水泡约3小时，中途换几次水
焯水
去浮沫
锅中少油，把牛尾煎至两面金黄取出
用锅底油直接煸炒一下底料：肉蔻（拍碎），香叶，姜片，葱段，丁香，桂皮。再热一下刚才焯牛尾的汤
加入牛尾
倒入烧开的汤
大火烧开，转小火约炖2个小时，如时间不充足，建议用高压锅半小时即可
土豆，洋葱，胡萝卜切块
锅内加少许油放入红油豆瓣和黄豆酱炒香，倒入洋葱炒2分钟，再放入土豆胡萝卜翻炒，加入煮好的牛尾和汤，汤与菜持平即可，加入腐乳，生抽，盐
中小火约20分
加香菜，小米辣，线椒，味精
好吃到没朋友的香辣牛尾
