面包去脆边，切丁。料理盆中放入面包丁，倒入适量牛奶，静置待3-4分钟，

待面包吸足牛奶后用勺子碾碎成泥状。

在面包泥中加入牛肉馅、猪肉馅、洋葱丁、蒜末；加入半勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺香草碎调味。

用手搅拌上劲

取适量上劲好的肉馅，拍打揉搓成合适的丸状。

取平底锅，放少量橄榄油，入锅中火煎。三分钟后翻面再煎三分钟，成型后小火煎五分钟，可以加盖，保证内部熟透。

煎透的肉丸可以直接装盘上桌，或者放凉后冷藏。我喜欢用番茄汁再煮一下。

制作番茄汁，另取小锅，少许橄榄油，放入蒜末、去皮番茄丁（一只）翻炒，番茄炒制出水后加入两勺番茄酱，适量水。

放入肉丸，煮三分钟收汁后即可。