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生煎包(芹菜牛肉馅)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:13 阅读:7941
刚好还有一些没用完的饺子馅,今天来个生煎包吧。
生煎包不求褶子多漂亮,只要底焦脆,皮松软,包子收口不露馅,就算成功。
这个配方可以做16个小煎包。每个35克左右。

用料

面皮:
中筋面粉200克
酵母2克
100克
芹菜牛肉馅200克
黑芝麻/小葱适量

生煎包(芹菜牛肉馅)的做法

  1. 将面粉及其他食材倒入厨师机,低速搅拌成团,拿出放入碗中,盖上湿布或保鲜膜室温28度左右发酵1小时。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤1
  2. 拿出发好的面团,分成16等份。用擀面杖檊成中间厚四周薄的圆形面片。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤2
  3. 如视频中的手法包包子。只要包子收口处不露馅料就行。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤3
  4. 不粘锅里加入食用油,放入包子松弛30分钟。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤4
  5. 开小火慢慢煎。2,3分钟后倒入少许水,盖上锅盖,慢慢煎。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤5
  6. 煎至锅里水分蒸发完毕,包子底部焦黄上色,包子面皮已经熟了,撒上芝麻和葱花,盖上锅盖闷半分钟就可以出锅了。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤6
  7. 底部焦黄,面皮松软,内馅多汁。

    生煎包(芹菜牛肉馅)的做法 步骤7