【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！
饺子对北方人来说家家户户都会，逢年过节都吃，再家常不过，昨晚年三十南方的朋友让我写个饺子的菜谱难到我了，因为从来都是随手抓凭感觉，没有精确到克。那我就大概估摸一下，操作自行灵活调整啊！
用料
| 馅儿：芹菜 | 5根 |
| 牛肉 | 500克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 香油 | 2大勺 |
| 色拉油 | 30克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 面团： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克 |
【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！的做法
面粉+水揉成面团 切小剂子
擀皮
先把肉切碎加除菜之外所有料顺一个方向搅拌上劲，芹菜切小断过水焯断生，沥水捏干切碎，跟切碎的香菇加入肉馅继续一个方向搅拌，尝尝咸淡，OK就行。
包饺子，不会搜视频自学。
煮饺子，开三次就好，大概皮馅分离就OK
皮泡起来就熟了，里面一颗肉丸子，破了也不会散
三勺油泼辣子，一勺耗油，一大勺香油，一小勺糖，一大勺醋和味极鲜，沾碟OK。
汤汁浓郁。
味道好极了
小贴士
1.牛肉可以换成猪肉
1.菜可以换成白菜，萝卜，平菇，韭黄，韭菜。
或者你觉得水分不大但你爱吃的菜
3.面粉最好用高筋粉或者饺子粉不容易破皮。
实在没有就普通面粉加颗鸡蛋。
1.菜可以换成白菜，萝卜，平菇，韭黄，韭菜。
或者你觉得水分不大但你爱吃的菜
3.面粉最好用高筋粉或者饺子粉不容易破皮。
实在没有就普通面粉加颗鸡蛋。