回民街的牛肉馅饼
正宗的牛肉饼一定要放花椒粉
用料
| 牛肉 | 150克 |
| 姜 | 2片 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 小香葱 | 6根 |
回民街的牛肉馅饼的做法
200克面粉加盐。开水烫一半。凉水和另外一半。醒半个小时
补图一张。这里用的大葱
牛肉馅：牛肉馅里加小香葱花，耗油，鸡蛋。姜末，盐，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）
油酥：少量面粉，加盐，十三香用热油泼匀
另外备一碗小香葱花
案板倒油面擀薄。因为有盐。面比较劲道。不够薄可以用手撕薄
抹上油酥～涂上牛肉馅～撒葱花
从里向外折起
从一头卷另外一头。
用手压平。放电饼档里煎两面金黄出锅
皮脆内香的牛肉饼好了
小贴士
我这属于月子餐。没有放花椒粉。