牛肉芹菜馅水饺，头伏饺子
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。入伏吃水饺营养比较全面，这次调了牛肉芹菜馅，好吃好吃
煮水饺的详细说明和注意事项可以参照韭菜蛤蜊馅水饺菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/106079824/
煮水饺的详细说明和注意事项可以参照韭菜蛤蜊馅水饺菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/106079824/
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 芹菜 | 400克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 7片 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 水饺皮 | 70个左右 |
| 面酱 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
牛肉芹菜馅水饺，头伏饺子的做法
花椒，葱段和姜片放入碗中，加入开水，盖盖焖一会，晾凉后过滤出花椒葱姜水，一点点加入到牛肉馅中，加一点，搅匀直至水分吸收，再加一点，再搅，调至牛肉不那么干了
芹菜去叶，洗净，焯水，过凉
切成小粒，葱和姜切末
将芹菜粒，葱姜末和肉放在一起，再加入盐，面酱，酱油，少许糖，一个鸡蛋，花生油，搅匀
最后再加入少许香油提味，搅匀
所有搅匀动作都顺同一个方向哦
拿一打水饺皮，轻轻地转圈捏一下边，这样边缘会稍稍薄一点，更好包。
加入馅，开始包喽
这些配料，我包了60个大肚水饺，包馅多少不一样，包出来的个数也会有区别。
煮好水饺，盛出
掰开一个看看，里面是个比较松的肉丸，还有汁水，很好吃哦
