爆汁的番茄牛肉馅饺子
番茄牛肉是绝配～包的时候没有水！蒸出来都是汁儿～～
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 牛肉沫 | 400克 |
| 猪肉沫（肥一点比较好） | 150克 |
| 葱 | 2根 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 猪油 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 饺子皮 | 现成 |
爆汁的番茄牛肉馅饺子的做法
主要是调这个馅儿
牛肉沫猪肉沫混合，番茄一整个去皮，加一点肉沫到搅拌机打成出胶状态，然后加淀粉，猪油，以及其他调料（根据个人口味添加）混合，淀粉可以放多一点，顺着一个方向使劲搅拌，搅拌后的肉沫汁水非常充盈，按一下就马上要出水的状态，如果水分太多，可以加一点淀粉再继续搅拌，直到碗里不再有多余水分（就是番茄汁啦）。然后放到冰箱冷藏1个小时，因为有猪油，冷藏会凝固，锁住水分，图片为冷藏后的状态。
冷藏出来就可以包啦，要快一点包，放久了还是会出水的
我不太会包饺子，一定要把口封实，不然蒸出来会漏得到处都是
一口下去，满满的汁水，酸甜可口，非常好吃
小贴士
猪肉不要怕肥，猪油是关键！！一定要冷藏以后再包！！因为牛肉是全瘦的，不够肥会显得很柴，蒸出来要趁热吃，冷了没那么好吃，我一口气吃了一盆，超级满足。