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孜然烤羊排

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:15 • 阅读：7929
在我的观念里，羊肉和孜然是绝配，谁缺少了谁，都会缺少点味道。

孜然可以缓解羊肉与生俱来的点点膻味，并且增添独特的风味，鲜辣咸香的烤羊排，吃过之后胃都暖暖的啦～

用料

羊排500克
洋葱1/2个
蒜5瓣
盐适量
白胡椒粉少许
辣椒粉适量
料酒1勺
生抽3勺
老抽2勺
蜂蜜适量
孜然粒适量
孜然粉适量

孜然烤羊排的做法

  1. 备齐材料

    孜然烤羊排的做法 步骤1

  2. 洋葱切丝，蒜切片

    孜然烤羊排的做法 步骤2

  3. 羊排中加一勺盐

    孜然烤羊排的做法 步骤3

  4. 再加少许白胡椒粉

    孜然烤羊排的做法 步骤4

  5. 根据个人口味撒入孜然粉

    孜然烤羊排的做法 步骤5

  6. 淋入料酒

    孜然烤羊排的做法 步骤6

  7. 加生抽

    孜然烤羊排的做法 步骤7

  8. 加老抽

    孜然烤羊排的做法 步骤8

  9. 再淋入蜂蜜

    孜然烤羊排的做法 步骤9

  10. 放入洋葱丝和蒜片

    孜然烤羊排的做法 步骤10

  11. 充分抓匀，腌制2小时以上

    孜然烤羊排的做法 步骤11

  12. 将腌制好的羊排放在锡纸上

    孜然烤羊排的做法 步骤12

  13. 再盖一张锡纸，折起四边，把羊排包起来，180度烤1小时

    孜然烤羊排的做法 步骤13

  14. 打开锡纸，剔除洋葱丝和蒜片，放在烤架上，撒辣椒粉和孜然粒，200度继续烤10-15分钟

    孜然烤羊排的做法 步骤14

  15. 趁热吃，表面焦脆，肉质鲜嫩

    孜然烤羊排的做法 步骤15

小贴士

1、羊排腌制时间最好不要少许2小时，腌制越久越入味；
2、第一次烤用锡纸包裹好，可以锁住肉中的水份，鲜嫩多汁；
3、第二次烤放在烤架上，可以使羊排受热均匀。
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