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羊排炖萝卜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:15 阅读:7919
吃羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。但羊肉的膻味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。
萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素,
具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多帮助消化的功效。
所以萝卜搭配羊肉或者是羊排是很棒的选择
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”

用料

羊排500克
萝卜半根
花椒20粒
生姜2块
大葱1段
香菜1根
大枣5颗
枸杞20粒
料酒1勺
白胡椒粉少许
干山楂4片
5克

羊排炖萝卜的做法

  1. 用冷水下锅放入羊排,加少许料酒,大火烧开3分钟,把羊排的血水煮出来,关火,捞出来备用。白萝卜切滚刀块,大葱切段,生姜块拍一下或者切片都可以,

    羊排炖萝卜的做法 步骤1
  2. 电高压锅放入热水300毫升,大概矿泉水3瓶的量,加入大葱,生姜,红枣,花椒,山楂(花椒去腥,山楂是让羊肉加入煮烂的,如果是新鲜山楂,放半个就行了),不要放大料,羊肉不喜大料。

    羊排炖萝卜的做法 步骤2
  3. 放入羊排,萝卜,加入一勺料酒

    羊排炖萝卜的做法 步骤3
  4. 5克食盐

    羊排炖萝卜的做法 步骤4
  5. 用压力锅蹄筋档位,煮,煮好后它会自动跳档,然后在按一遍收汁,如果没有电高压锅,用砂锅小火炖煮2小时,再放入萝卜,或者普通高压锅40分钟都可以,

    羊排炖萝卜的做法 步骤5
  6. 开盖后放入枸杞

    羊排炖萝卜的做法 步骤6
  7. 加入少许白胡椒粉,尝一下,如果味道淡了再放点盐,依据自己口味调整

    羊排炖萝卜的做法 步骤7
  8. 出锅,汤汁鲜美,营养丰富的羊排炖萝卜就好啦!

    羊排炖萝卜的做法 步骤8

小贴士

1,猪肉不喜欢花椒,如同羊肉不喜欢八角。
2,焯水我省略了是因为羊排是上次焯好的放在了冷冻
3,放花椒是去膻味,我个人很喜欢羊肉的膻味,家人不喜欢所以加了花椒,不要担心麻,量小,不会麻的
4,山楂是让羊排更软烂的,没有山楂你就放半小勺白醋