羊小腿切开，用冷水浸泡3-4小时。

姜片，洋葱羊肉一起下锅，大火烧开，去浮沫。再中火炖2小时。

最后放白菜胡萝卜炖15分钟，快出锅加盐（可以出锅后放碗里），碗里加白胡椒香菜。

今天的羊排冬瓜汤，除了生姜没有任何调料，出锅后碗里加盐和白胡椒香菜。清淡不油腻。