将羔羊前腿洗净晾干，切几刀备用。

洋葱切丝，蒜瓣切片，姜切丝，干辣椒切小段，加入花椒和适量的盐，混合均匀备用。

将混合调料放入羊腿中，略搓揉入味，腌制一个小时。

用锡纸将带有调料的羊腿包裹好，放入烤盘，上下火200度，烤30分钟。

取出烤盘，打开锡纸，用刷子把羊腿上的调料刷掉。

把羊腿放在烤网上，把调料放在烤盘上，垫在烤网下方。如果喜欢，可以在烤盘上放入土豆块，一同烤制。

上下火200度，烤10分钟。

取出羊腿，刷一层油和蜂蜜水的混合物，撒上孜然粉和辣椒粉，上下火200度烤15分钟后，取出，翻面，再刷一次油和蜂蜜水的混合物，再烤15分钟。如果羊腿上滴落的汁液还有血渍，可以再重复一遍再烤15分钟，直到液体清澈透明为止。

如果喜欢，可以撒一些白芝麻，上火230度，烤5分钟后，取出，装盘。