食材和配料：
⚠️准备食材的时候来浸泡大米，等到食材全部准备好，大米也差不多泡好了。（大米提前泡30分钟最佳）

我喜欢胡萝卜?比较多的抓饭，所以放的胡萝卜比较多，米少。根据自己喜好来决定食材的量即可。

胡萝卜?洋葱?都用刮子刮成细丝或切成细丝。

（⚠️越细越好，这样方便熟透入味，且放电饭煲里的时候不占空间。因为焖煮的时间比较短。切成粗条那种不容易焖熟软和入味。⚠️传统抓饭第一步就是炒胡萝卜?和羊肉，把胡萝卜炒软出水）

电饭锅锅底刷油，尽量刷均匀，这样不容易糊锅底（胡萝卜和洋葱糖分高）而且更香。

放上洋葱碎?垫锅底，一来提鲜提香，二来不容易糊锅底。
（传统抓饭有一步是先把一半的洋葱油里炒出香味）

均匀铺上肥羊片。加盐适量。（肥羊片腥膻味重的可以提前焯水一下，腥膻味轻的不用焯水）

1、铺上胡萝卜丝。撒上盐少许。按压一下。
（我又顺便放了一勺红葱头酥，和洋葱?一样提鲜去腥的，放一种即可）

2、⚠️加水少许（100-150毫升左右）水量切不可多，电饭煲焖饭不怎么流失水分，而且胡萝卜还会大量出水。水多了饭太软不够劲道颗粒分明了。
具体水量，如果胡萝卜放的多，米也多，水可多些，反之则少。水少了后面可以加水再焖第二次，水多了就煮的像粥一样了没法补救了。

1、放上泡好的大米（⚠️泡米水丢掉不要倒进去！）
2、然后筷子?扎几个洞，这样米被焖蒸熟的快又透。这也是尽可能接近传统抓饭的过程。

（⚠️传统抓饭做法其实饭是被蒸焖熟的，是要分2-3次加水，不能把米全部泡在水里。）

煮饭键，自动焖煮。

跳到保温键后，开盖，撒上葡萄干。这时候大米如果泡的时间短还会有点儿硬。

⚠️拌一下，按煮饭键重新焖5分钟，顺便除去部分水分，把米蒸焖的更透更松软。（葡萄干最后放，焖出来口感最佳，放早了口感过于酸软）

（⚠️如果水少了，米比较干，可以再加热水少许，重新煮饭键或（蒸煮键）焖10分钟煮的更软。水多了，就再煮饭键再煮10分钟去除部分水汽。）

相比于传统抓饭更简单省事省时间油少热量也少了些。但依然可以做到米饭粒粒劲道分明。⚠️关键就在于食材铺放的顺序和控制水量。

没有肥羊片的素抓饭，也很好吃。
但是也是要锅底放油少许，一来好吃，二来胡萝卜?的B族维生素是脂溶性的，必须要和油脂一起才能吸收。