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肉片炒腌大头菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7948
初冬时,妈妈总是将新鲜的大头菜洗净撒上盐放进大缸里,经过不断的盐渍,晾晒,往复循环,最终晒干,在潮湿的南方也能保存到来年夏天,盛夏日,炒一盘大头菜,煮一锅粥,想想便食欲大发!

用料

耗油1勺
适量
适量
干红辣椒3个
青椒1个
葱姜蒜适量
猪里脊200克
大头菜1个

肉片炒腌大头菜的做法

  1. 将大头菜在热水中浸泡3小时,将大部分盐洗去

    肉片炒腌大头菜的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜洗净,青椒洗净,切好备用。
    猪里脊切片,用淀粉,酱油,耗油搅拌后腌一下。
    将泡好的大头菜切好。

  3. 热锅热油,葱姜蒜炝锅,放入青椒,翻炒致青椒变软,放入肉片翻炒后放入适量盐,肉片变色后放入大头菜一同翻炒,5分钟后出锅即可。

小贴士

翻炒过程中由于大头菜有点干,可看情况不时加入适量水,避免粘锅。