清真炖羊蝎子and羊排（家常版）
本人是一名被肉案子耽误的家庭大厨，卖牛羊肉是工作，在家做好吃的是兴趣！今天分享给大家传统清真炖羊蝎子的方法！羔羊羊排+纯肉蝎子，家庭版蝎子火锅走起来！！！买牛羊肉认准牛街德记牛羊肉！新鲜好食材等着你???
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 羊排 | 2斤 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 两三个 |
清真炖羊蝎子and羊排（家常版）的做法
小块蝎子，小块羊排泡水一小时。洗净沥干水分。
将羊排放入锅中，小火翻炒！（这样能炒出多余油脂，是羊排肉质紧实，肥而不腻）
小火翻炒15分钟后，表面炒成金黄色。将锅中羊油倒入碗中保存，羊排备用。
羊油留着炒麻豆腐，特别特别的香。关于老北京麻豆腐，自行百度。???
另起锅将羊蝎子凉水下锅抄水，撇清血沫后捞出！用干净的温水洗干净！
将锅中倒入热水，再次放入洗干净的蝎子，加入炒好的羊排！
加入葱姜料酒生抽老抽盐炖肉料包
加入麻椒、干辣椒、酱豆腐汤。（麻椒辣椒可去腥）
盖锅盖小火慢炖一小时，然后泡半小时！
羊蝎子火锅完成！先吃肉，后涮菜！
酱香四溢，肥而不腻
