羊蝎子火锅
自从去了宁夏，跟着宁夏朋友学着做过，吃过当地的盐池滩羊的羊蝎子火锅后，回来久久不能忘记的就是羊蝎子火锅！
过年期间，老公找朋友运了一整只盐池滩羊?，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。味道浓香，纯正，一直怀念着，今天做锅吃吃?
过年期间，老公找朋友运了一整只盐池滩羊?，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。味道浓香，纯正，一直怀念着，今天做锅吃吃?
用料
| 羊蝎子 | 560克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 3克 |
| 花椒 | 1克 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 香叶 | 0.5片 |
| 红糖 | 1勺 |
| 大葱 | 30克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 红糖 | 2勺 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子浸泡三小时，放水里冒干净。
撇去浮沫，留原汤。
捞出洗干净，备用。
高汤留下备用。
圆葱下油锅，炒熟，留下油
八角三克
花椒1克
下油锅炒香。
甜面酱一勺
郫县豆瓣酱3勺。
料酒一勺
生抽一勺
红糖2勺
加圆葱炒香
加大蒜
放进羊蝎子，锅里加留下的高汤，炖1小时，闻到香味了吗？
先吃羊蝎子，剩下的汤里我准备了金针菇，油菜，豆腐泡，土豆片和牛肉丸，继续涮火锅。
我还做了发面糖火烧，一起吃吧！
怕孩子吃羊肉上火，我还特意冲泡了8年的陈皮，当饮料！
- 上一条： 冬日里最暖的酱焖羊蝎子
- 下一条： 红焖羊蝎子