家常版羊蝎子
全家都很喜欢吃羊蝎子，以前都是买大品牌炖好的，回来热一下就可以吃了，但是肉很少，价格也不便宜
想想还是自己做一次试试吧，干净又实惠
想想还是自己做一次试试吧，干净又实惠
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、豆蔻、草果、香叶、大料 | |
| 豆腐乳 | 3块（提前用勺子压碎） |
| 料酒、生抽、盐 |
家常版羊蝎子的做法
羊蝎子凉水下锅，煮出血沫后撇出，直到沫沫煮成白色，捞出用温水洗净表面浮沫，备用
备料
备料
备料，用勺子提前碾碎
备料
锅中加底油烧热放入一勺豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱一个人口味放，我只放了一小勺）
放入除大蒜?外其他的所有香料炒香，加入热水（建议多放一些）
放入两勺料酒
放入两勺老抽
放大蒜?
倒入羊蝎子
最后放入豆腐乳，搅拌均匀，大火烧开，转中小火炖1个半小时以上
出锅喽！
小贴士
调料还可加一些红糖，增鲜
不吃辣可不放郫县豆瓣酱
想吃羊蝎子火锅的可多留一些汤，我把汤汁收干放了一些，吃着像红烧的了
不吃辣可不放郫县豆瓣酱
想吃羊蝎子火锅的可多留一些汤，我把汤汁收干放了一些，吃着像红烧的了
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