家常卤鸭腿鸭翅
用料
| 鸭翅 | 只 |
| 干辣椒 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 香叶 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 草果 | 个 |
| 茴香 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 辣椒面 | |
| 鸭腿 | |
| 鸡蛋 | |
| 陈皮 | |
| 小茴香 | |
| 桂皮 | |
| 丁香 | |
| 香叶 | |
| 肉桂 | |
| 草果 |
家常卤鸭腿鸭翅的做法
这是要卤的
锅里烧水 放姜
放入鸭腿鸭翅 鸡蛋
煮开
大火煮开 撇去浮沫
用清水洗干净
洗干净 开始卤
放姜片 葱节 八角花椒辣椒 陈皮 桂皮丁香 香叶 草果 肉桂 小茴香 干姜 良姜
生抽 老抽
油 糖
辣椒面 电饭煲多放点水
不盖盖子 直接煮 煮四十分钟
全程不盖盖子 这样肉不会散掉 肉很紧实 和外面一样是紧实的口感
电饭煲太小 卤好后换个大一点的锅 把卤好的放进去泡着最少四五个小时 还是不盖盖子 就这样自然放凉
不用盖盖子 这很关键
泡几个小时之后的样子 入味了 肉是紧实的
小贴士
一定不要盖盖子卤 盖了盖子肉就是散的
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