鸭腿买回来解冻后，每只鸭腿的正反面用盐擦一下，再放入花椒，倒入白酒（腌制五小时以上，我是腌了一夜，第二天早上把鸭腿翻个身，上下也翻一下）

鸭腿焯水洗净备用

葱打结姜一分两拍碎辣椒切断茴香桂皮香叶洗净备用

锅洗干净放入步骤2步骤3加料酒，水。大火烧开转小火烧40分钟左右。

捞起冷却后切块，好吃（盆子里是三只的量）（天热我喜欢烧盐水的）

汤也不浪费，里面可加入细粉或菌菇类，白菜都行，味道也很鲜美。