上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑
五味鸭是广东餐桌上一道常见的粤菜，五味是指：用生抽、糖、酒、醋、姜5种调味料，焖煮调和出酸、甜、咸、酒（味）和辛（味）5种味道。
鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足，再不喜欢吃鸭的人都会忍不住一再动筷。
鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足，再不喜欢吃鸭的人都会忍不住一再动筷。
用料
| 番鸭 | 半只 |
| 客家娘酒 | 5大勺 |
| 米醋 | 3大勺 |
| 生抽 | 4大勺 |
| 冰片糖 | 30g |
| 嫩姜 | 10g |
| 柱候酱 | 1大勺 |
上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑的做法
碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀
锅中下入多些油
将鸭子皮朝底下入锅中，煎至表皮金黄后盛出
• 可将鸭翅卸下稍后放
锅中留底油，加入姜片爆香
鸭肉回锅，倒入调好的酱料，加入冰片糖，倒入没过鸭子一半的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖40-50分钟
• 期间需要翻面3-4次，让鸭子均匀上色
最后大火收汁即可出锅
鸭子斩件装盘，浇上酱汁即可食用
