烧开水放鸭子，2勺醋，去腥。煮1分钟倒水龙头冲洗干净鸭子

重启一锅水，半锅就行，卤完鸭子我还卤别的了，所以水多点。葱，八角1个，生抽，老抽，料酒，糖，调好，水开放鸭子，皮朝上，防止皮煮烂。大火烧开转小火，卤40分钟。熟了后，拿起来放冰箱降温，这样皮不会烤烂

放进去，210度

50分钟拿出来

外焦里嫩又入味，不比外面的差。瞬间光盘。