香煎
在我的记忆中外公家不吃鸡肉只吃鸭肉，说是鸭肉滋阴，对体质要求比较一般化，当我也成为家中掌勺人的时候才发现周边的朋友们普遍吃鸡，因为鸡肉嫩，老少皆宜，鸭肉一般炖些四物等药材，喝喝汤?，肉又硬又柴一般是不吃了。而关于鸭肉，我有自己的料理方式?
用料
| 鸭胸肉 | 400克 |
| 葱段 | 若干段 |
| 姜丝 | 一小撮 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 土豆? | 半个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
香煎?鸭胸肉的做法
鸭胸肉按照纹路切片，不要太薄3-5毫米的厚度，在葱姜水中轻轻抓一抓，去除血水，再泡个10分钟去腥味。
沥干水分，加适量白胡椒、盐、少许糖。
加一丢丢的地瓜粉，注意⚠️量不要太多，目的只是让猪肉娇嫩些，如果太多在煎炒时包裹住鸭肉不容易熟透。
在腌制的这段时间可以切土豆片。
土豆切片不要太薄，1-2毫米的厚度，对半切是比较快熟，也比较好摆盘；用空气炸锅烤土豆片也是可以的，但我还是喜欢用平底锅煎，有点焦，而且时间比较节省?
平底锅?放少许油，将鸭肉一片片放入
摘点自己种的迷迭香放在锅边上，让香味渗入肉中。
用锅中的剩油煎土豆片，翻两个来回，有点焦就差不多
有点焦更香，根据个人喜好啦?
摆盘撒点现磨黑胡椒，完成✅。
也可以用炒的方式，但是土豆要切成丁，先在空气炸锅中160度9分钟稍微熟些，这样翻炒几下和鸭肉一起盛出即可，最后加入黑胡椒酱，翻炒几下即可。
方法二：土豆炒鸭胸肉
