爆炒鸭肉
这是一道辣菜 喜欢的厨友可以试试！
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 大蒜 | 一大颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 指天椒 | 适量 |
| 青辣椒 | 适量 |
爆炒鸭肉的做法
配料切好备用（一大颗蒜剁碎分两份 一份单独 一份跟指天椒混合）
鸭肉洗干净，切件，滤干水分、待用。
备好 开锅?
热锅下猪油（植物油也可以 我比较喜欢猪油 更香）
下蒜 下鸭肉
大火炒至断红，肉收缩，出油
下陈醋 炒均匀后 再下酱油 快炒至全部鸭肉上色
上色后下蒜跟指天椒炒均匀
指天椒炒均匀后 下青辣椒炒
成品
小贴士
1:鸭肉尽量切小一点 容易熟 容易入味
2:陈醋跟酱油的比例 陈醋半只鸭我大概用了30毫升左右 酱油的量就是下到鸭肉咸淡合适就可以了3:辣椒的用量根据自己的吃辣程度来决定
4:陈醋一定要下 是爆炒香味的精髓！
2:陈醋跟酱油的比例 陈醋半只鸭我大概用了30毫升左右 酱油的量就是下到鸭肉咸淡合适就可以了3:辣椒的用量根据自己的吃辣程度来决定
4:陈醋一定要下 是爆炒香味的精髓！