綠竹筍乾木耳鴨肉湯
綠竹筍乾：是媽媽自採自做筍乾，非常鮮香，拿來炖任何土雞土鴨湯非常鮮又好吃。
用料
| 土鴨肉 | 500g |
| 綠竹筍乾 | 1小把 |
| 小木耳乾 | 1小把 |
| 紅棗 | 6粒 |
| 米酒 | 50cc |
| 白胡椒粉 | 2小匙 |
| 老薑 | 1小塊 |
綠竹筍乾木耳鴨肉湯的做法
?處理筍乾：綠竹筍乾1小把浸泡1小時，在清洗3遍，在擠乾水份，在撕成小條。
?處理鴨：土鴨塊500g，放入一层麵粉抓捏去血水，在清洗3遍沥乾。
?處理木耳：小木耳乾1小把浸泡1小時軟，在清洗3遍擠乾水份，放入炖鍋中。
?開始炖湯：炖鍋接著放入［紅棗6粒 薑片數片］
?我用的是新鮮薑黃，炖出來湯色成金黃色，讓人非常有食慾
?接著放入［筍乾 鴨肉 過濾水淹沒肉的量］
?放入［米酒50cc 白胡椒粉2小匙］
?瓦斯爐上大火煮滾，用細網撈去浮末
?在放入清水中清洗掉浮末，繼續撈鍋中浮末，直到鍋中浮末完全乾淨
?在轉小火炖煮1小時即可，筍乾本身是鹹的，煮完了鹹度剛好。
?湯頭非常鮮美好喝
?請按照個人放的筍乾的鹹度來調整鹹味哦
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