鸭肉清洗干净，沥干水份，锅烧热，不放油，倒入洗好的鸭肉，翻炒出水跟油脂，倒入少许料酒祛腥，翻炒后倒入冷水冲洗捞出。

锅烧热后放入薏米，薏米倒入后，开小火翻炒一分钟左右就可以了，炒过的薏米才可以祛湿。炒过的薏米放入碗中清洗干净。

薏米，鸭肉，两片姜片，(家里有蜜枣的可以加入3.4颗，味道会更鲜甜，我这边刚好没有，就没有下)
砂锅放冷水，水可以多一点，因为要煮的时间比较长。把食材放入，不盖盖子，大火煮开后再转中小火，盖盖子，煮1小时。
烧开后再盖盖子，可以很好的避免汤水溢出。

冬瓜洗干净，连皮切块。不用太小。

熬一小时的汤，加入切好的冬瓜，盖盖子，继续煮40分钟。

时间到，就可以加盐调味了，鸭肉鲜甜，不需要加其他调味了，盐大约半小勺就可以了，可以试试味道，根据自己口味调整，夏天建议清淡点。

成品，加芹菜沫，胡椒粉就可以上桌了，薏米鸭肉冬瓜都软糯了，汤汁浓郁，非常好喝哦！

配自己包的饺子，完美啊