材料准备好

鱼胶泡发：
上锅加姜片、料酒隔水蒸15分钟；
冷却后放入能淹没花胶的容器放冰箱冷藏泡发12-16小时，要用纯净水，鱼胶泡发是吸水过程，自己吃水质要求高点，口感会更好吧。

小鸡腿提前一天腌制，
下油、姜片煎至两面金黄，盛起备用。

热油下鸭肉、姜片、陈皮、桂皮、八角炒香，加老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐，加热开水焖30分钟。
加入、花菇、小鸡腿、鱼胶（鱼胶最后放，在砂锅底部容易粘锅），继续焖30分钟，焖软即可。

起锅，开饭。
提前泡了黑米，大米黑米饭。yyds！
吃饱饱，好好吃饭。