将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。

老鸭切块放入沸水锅中，焯去血水。

捞出鸭块放入锅中，加少许油炒干水分。

在锅中加水，先用小火煮20分钟；再放入薏米、石斛，炖煮40分钟。

接着放入山药、生姜、大葱、莲子，继续炖煮40分钟。

出锅前加适量盐调味，一道养生又香浓的「石斛莲子老鸭汤」就大功告成啦。