毛豆啤酒烧老鸭
这是一道我自己非常爱的烧菜，即使一顿吃不完，第二顿回锅后也依旧美味。
用料
| 主料： | |
| 老鸭 | 半只 |
| 毛豆米 | 300g |
| 辅料： | |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 灯笼椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 三奈 | 2个 |
| 老姜 | 1块 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 调料： | |
| 啤酒 | 330ml |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 食盐 | 2小勺 |
啤酒毛豆酱烧老鸭的做法
老鸭切小块，焯水后捞出冲洗干净。
热锅冷油，油温7层热下老鸭煸炒2-3分钟，放入冰糖继续煸炒。
放入辅料中的所有材料，炒香
放入黄豆酱，炒匀
放入豆瓣酱，炒匀
放入老抽，炒匀
放入啤酒烧开。
放入适量开水，转入砂锅炖煮50分钟小时，同时加1小勺食盐。
50分钟后放入毛豆米，加1小勺食盐，不盖锅盖，收干汤汁，毛豆米也熟了。
小贴士
1、吃不了辣的，可以用灯笼椒提香；吃得辣的，可以用小米辣。
2、花椒和豆瓣酱，可以减少。
3、黄豆酱，没有可以不放，有的话更好。
2、花椒和豆瓣酱，可以减少。
3、黄豆酱，没有可以不放，有的话更好。