老鸭牛肉丸汤
这道是客家菜
用料
| 鸭肉 | 500克 |
| 牛肉丸或牛筋丸 | 8个 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 8克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
老鸭牛肉丸汤的做法
鸭肉绰水洗净
加牛肉丸
加水.有条件的加农夫山泉
加料酒
加姜片
隔水炖3小时
我的鸭肉比较大块
所以要三小时
正常两小时就可以了
熟了之后加盐和胡椒粉即可
今天照片拍的很一般
但是汤真的好喝
肉丸和鸭肉的比例随意
但是料酒和姜要多放一点
不然会有腥味
隔水炖汤会更清淡一些
用明火直接煮也是可以的
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