我做的步骤是煮–炒–煮！
还是老样子，第一步:去腥！锅中放水煮！先放冷水，把鸭子倒进去（不放鸡杂鸡血），放6个八角，1块桂皮，5瓣大蒜，5片姜，2根葱打结，8个完整的干辣椒，2勺老抽，最后放3勺盐！煮15分钟目的让鸭肉入味！（不是老鸭煮8分钟左右）！
我不是很喜欢八角桂皮的味道，所以在煮到3分钟的时候把八角五香给拿出来了！
鸡杂在12分钟的时候放入！

煮好了，盛出！干辣椒找出来扔了，留下大蒜和姜!

准备配料:干辣椒8个，10个小米椒切筒，大葱切条，葱切筒！啤酒1瓶！

放香油，爆炒干辣椒和小米椒！炒2分钟（超级香！）

把鸭子倒入，爆炒！炒3分钟！

倒啤酒，盖锅盖焖15分钟左右！

15分钟后放1勺生抽，2勺耗油！2勺盐！

放大葱，炒到断生即可！

好了！

盛出！撒上葱花！辣味十足！老公吃了4碗饭！我是鼻涕都辣出来了，可是忍不住吃！！！！