备料 按图中准备 大料家里有啥放啥就行 姜要足 辣椒?看个人 不吃辣的不放也可

萝卜切滚刀 最好是用白萝卜 吃完了我就用的凤梨萝卜 嘿嘿

鸭肉斩块
我用的鸭边腿 2只 用整鸭也可
鸭子可以焯水撇去浮沫 也可以先泡水切块 再泡水 洗三次 目的都是去血水去腥去浮沫
加入料酒 姜腌制

热锅七成油温加入大料 炒香 醒味儿

加入小米椒 姜片

加入洗好沥干水分的鸭块

大火翻炒

煸出鸭子本身黄油 差不多图中样儿 加入五香粉 一点点味极鲜 料酒去腥

加入酸萝卜包 酸萝卜可以是自己腌的也可以买
我买的好人家的啦 里面还有泡姜 调料包

继续翻炒 出酸味儿

差不多上色 鸭肉与酸萝卜互相倾透

加入热水 萝卜 换个锅继续炖1小时即可
砂锅炖出来特好吃(｢･ω･)｢嘿
对了 炖好了可以放点葱花点缀 配色一绝！
我没有放盐 更喜欢原味儿 大家伙儿出锅前依个人口味加盐吧?
配碗米饭 隔着屏幕咽口水！！真香
酸萝卜老鸭汤可以加入香菇 笋 枸杞 红枣 搭配更好看更养生哦
喜欢吃粉丝的可以在出锅10分钟加入泡发好的粉丝
似不似特别详细？？其实总结起来就是
备料
炒
加水
炖
家庭宴客 这道菜 绝对惊艳