洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)
洋葱炒鸭胗是一道家常菜，主要食材是熟鸭胗、洋葱、蚝油、玉米油、生抽、盐、老抽、白胡椒粉。
用料
| 鸭胗 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 咸肉 | 50克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)的做法
4个鸡胗洗净后(内壁膜需要清理干净），切片。取1个洋葱从中间一分为二，竖向切片
切几片咸肉用来提鲜(这是我自己腌制的腊肉，不是很咸，建议大家外面买的腊肉用温水泡一泡)
锅里倒入适量玉米油。转中火?放入洋葱炒香(煸炒1～2分钟?)
姜片改丝备用，鸡胗用汤锅焯下水去沫?
锅里放入焯水后半成熟的鸡胗，再放入姜丝，中火炒1分钟
锅里按序倒入2勺料酒、1勺生抽、适量的盐、老抽和耗油倒在锅铲上，然后迅速翻炒
锅中倒入小半碗清水，倒少许白胡椒去腥。 中火煮5分钟(煮软的洋葱比较下饭)
大火收汁后装盘
小贴士
喜欢吃辣的朋友，可以在步骤三的时候放点小红椒
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