凉拌鸭胗（鲜香爽口）
鸭胗鸭肾傻傻分不清楚～这个做法真的是非常好吃，一位长辈传了视频教程给我，没办法还是喜欢图文记录，我只是好菜的搬运工，欧耶
用料
| 鸭胗 | 10-12个 |
| 香葱 | 3根 |
| 生姜 | 五六片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 一两个 |
| 花椒粒 | 20-30粒 |
| 香菜 | 四五根 |
| 蒜 | 六七瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 盐焗鸡粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 芝麻香油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 花生油或橄榄油 | 1勺 |
凉拌鸭胗（鲜香爽口）的做法
把鸭胗洗干净放着，然后准备五六片姜，两片香叶，一个八角，一小把花椒粒，两根香葱打个结。
锅里加水，放入第一步的调料，加1勺盐，2勺料酒，烧开。
放入洗干净的鸭胗，水开后改小火，煮二十分钟。
煮鸭胗的同时，把香菜洗干净切段，准备蒜蓉和葱花
煮熟的鸭胗用筷子夹出来，切成薄片放盆里
加入香菜蒜蓉葱花，还有白芝麻，加一勺盐焗鸡粉，一勺香油，半勺胡椒粉，一勺花生油或者橄榄油，拌匀后尝味儿，觉得不够咸可以补一点盐焗鸡粉或盐。
冷藏之后味道更棒！
小贴士
盐焗鸡粉和盐的量一定要控制好，不然会太咸！不确定可以先少加点，边尝边加。
- 上一条： 洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)
- 下一条： 菠萝鸭胗