复刻壹盏灯口味鸡杂，超下饭！
之前在店里吃了壹盏灯几个湘菜感觉特别下饭，但是没搜到合适的教程，于是便根据图片自己买材料复刻了，发现味道不错！
用料
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 泡椒 | 红色泡辣椒，小米辣5个左右 |
| 蒜叶 | 四根蒜，蒜白单独切开 |
| 剁辣椒 | 一勺 |
| 大蒜 | 四小瓣 |
| 鸡胗/鸭胗 | 5/4 |
| 新鲜小米辣 | 3个 |
复刻壹盏灯口味鸡杂，超下饭！的做法
鸡胗（5个左右），我用的其实是鸭胗，大一些，只切了三个就够一顿吃了
鸭胗，用开水简单焯了下水
鲜小米辣三个，泡辣椒（小米辣）五个，蒜几瓣，生姜三片，辣椒切的碎一些，备用，大蒜叶下面的蒜白部分也切下来
菜籽油油，油热后放入以上几种辅料炒几下，加入鸭胗，大火爆炒，加料酒，翻遍炒，加一点生抽提味
翻炒至鸡胗变色，加入大蒜叶，迅速翻炒几下出锅
不需要放盐！大火爆炒两分钟就可出锅喽
新鲜小米辣是为了提辣味，不能吃太辣的可以适量减少或者只放泡辣椒不放鲜辣椒
小贴士
因为我放了泡辣椒和剁辣椒，都是有盐味的，所以就没有放盐，还放了新鲜的小米辣，因为泡辣椒和剁辣椒不辣
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