金陵卤鸭杂
用料
| 鸭舌 | 500克 |
| 鸭胗 | 6个 |
| 鸭肠 | 250克 |
| 鸭肝 | 250克 |
| 鸭腿 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒盐 | 适量 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 白芷 | 2片 |
| 葱姜 | 适量 |
金陵卤鸭杂的做法
鸭杂焯水捞起备用
炒花椒盐
放入花椒盐，抓匀
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时
锅中放油，放入香料葱姜，倒入600毫升水，大火煮开，小火炖煮20分钟
放入鸭腿煮10分钟
继续放入鸭胗煮10分钟
继续放入鸭舌煮5分钟
继续放入鸭肝煮10分钟
放入鸭肠煮5分钟关火，闷20分钟
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