用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 香葱 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
辣椒炒鸭胗的做法
食材如图，切洗备用。
高压锅注入清水，下鸭胗，葱，一部分姜，花椒，料酒，煮制。
捞出鸭胗洗净切片。
热油爆香姜蒜。
下青红椒，洋葱炒香。
下鸭肾，调入盐，鸡粉，鸡精，蚝油，糖，酱油翻炒2分钟。
装盘。
小贴士
鸭胗高压后肉质软熟，比较适合老人小孩嚼食。喜欢脆口有嚼劲的，可以省略高压锅步骤，直接用香料焯水2分钟切片即可。
